Предимства на сушенето на замразяване

Сушенето на замразяване има следните предимства:

А. Изсушаването на замразяване се случва при ниски температури, така че е особено подходящо за много чувствителни към топлина вещества. Ако или загубете жизнеността.

2. Когато са сухи при ниска температура, някои летливи компоненти в материала губят много малко и поддържат оригиналните хранителни вещества.

3. В процеса на сушене на замразяване растежът на микроорганизмите и ролята на ензимите не могат да бъдат изпълнени, така че първоначалната форма може да се поддържа.

Четири. Тъй като е сух в замразено състояние, обемът е почти постоянен, поддържайки първоначалната структура и не се осъществява кондензация.

Пет. След изсъхването материалът е порест и гъвкав. След като добави вода, тя се разтваря бързо и напълно, като възстановява оригиналната форма почти веднага.

Шест. Тъй като е сух във вакуум и има много малко кислород, някои лесно окислени вещества са защитени.

Седем. Изсушаването може да изключи 95-99% от водата, така че продуктът да може да бъде запазен за дълго време без влошаване.