Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados и др.

Каква е разликата между замразени сушени плодове и пресни плодове?

Въпреки че и лиофилизираните, и пресните плодове са пълни с хранителни вещества, има няколко разлики между тях. 

От една страна, хранителната стойност може да варира между пресни и лиофилизирани, поради тенденцията на пресните плодове да продължат да узряват, което означава, че хранителната стойност в плодовете може да намалее с времето.

 

При лиофилизираните плодове обаче плодовете се берат и бързо замразяват в пика на своята зрялост, като се улавят всички хранителни вещества, витамини и минерали. С изключение на витамин С, който е водоразтворим, и няколко други хранителни вещества, намиращи се в корите на плодовете, голяма част от хранителното съдържание остава вътре в плода, когато е изсушен чрез замразяване.

 

Въпреки че изглежда, че лиофилизираните плодове съдържат повече захар от пресните плодове, това просто не е така. Ключът е размерът на порцията, тъй като можете да ядете няколко порции лиофилизирани плодове и да не се чувствате сити, както бихте с банан или ябълка. Това означава, че колкото по-голяма част от лиофилизираните плодове ядете, толкова повече захар консумирате. Така че номерът е да следите порциите си.

 

Лиофилизираните плодове често могат да бъдат по-евтини от пресните поради размера на порцията. От една ябълка могат да се получат колкото две до три отделни лиофилизирани порции, така че когато плащате цената на един пакет от лиофилизиран продукт, всъщност може да похарчите по-малко за по-голям размер на порцията.

 

Вкусовете могат да варират между лиофилизирани и пресни плодове. Повечето лиофилизирани плодове нямат същия аромат като пресните си плодове, докато някои съдържат силна миризма, като бананите. В зависимост от личните ви предпочитания може да предпочетете меките вкусове на лиофилизираните горски плодове в сравнение с тръпчивостта на пресните. Що се отнася до вкуса, просто експериментирайте с различни лиофилизирани плодове, за да намерите това, което ви харесва най-много.

 

Лиофилизираните плодове също имат по-дълъг срок на годност от пресните плодове. Някои лиофилизирани плодове, ако са опаковани достатъчно добре, могат да издържат до 25 години. Общият диапазон е от две до 25 години, а някои дори имат срок на годност от 30 години. Това е сериозно дълго време за съхранение в сравнение с пресни плодове или дори сушени плодове. Тъй като лиофилизираните плодове съдържат само по-малко от 1% от първоначалното си съдържание на влага, това ги прави идеални за съхранение за дълги периоди от време.

 

Лиофилизираните могат да ви спестят време, когато правите рецепти за салати и смутита. С предварително опакованите разновидности всичко, което трябва да направите, е да го хвърлите в смутито или салатата си и сте готови. Можете дори да пудрите лиофилизираните си плодове, за да направите смесването на смути още по-лесно.

 

Изводът е, че ако можете да ядете пресни, направете го, но ако гледате на лиофилизирани плодове като най-удобен вариант, не се притеснявайте за хранителната стойност. Получавате всички предимства на пресните плодове—просто е в по-удобна опаковка.