Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados и др.

Храната е замразена и може да се съхранява в силен вакуум, което прави водата по-висока и бързо се изпарява в лед. 

Например мариноването и дехидратирането са страхотни методи за консервиране на плодове като лимони и райска ябълка, но защо да изберете сушене чрез замразяване? Сушенето чрез замразяване е специална форма на сушене, която премахва влагата и има тенденция да има по-дълъг срок на годност от нормалното дехидратиране. Това означава, че храната трае по-дълго и има по-дълъг срок на годност, което е по-добре за околната среда и потребителя. 

След това водата в храната се сублимира, т.е. тя се трансформира директно от леда в пара и след това в течна форма. 

Сушенето чрез замразяване най-често се използва за приготвяне на разтворимо кафе, но работи много добре и за плодове като ябълки. 

Ако вашият местен супермаркет не предлага лиофилизирани плодове или желаните лиофилизирани плодове, може да се изненадате да чуете, че можете да направите свои собствени лиофилизирани плодове у дома. Повечето супермаркети вече предлагат широка гама от лиофилизирани храни като замразени зеленчуци, плодове, ядки и семена. Всичко, от което се нуждаете, за да изсушите фризера „направи си сам“, е фризер, малко количество вода и няколко часа време за замразяване, за да изсъхне храната. 

Измийте ягодите със студена вода, подсушете ги добре с чиста кърпа и ги поставете във фризера за поне един час. 

Лиофилизираните плодове са по същество сушени плодове, които са внимателно дехидратирани и сервирани с хрупкава консистенция. Те са идеални за самостоятелно хранене, смесване със зърнени храни и овесени ядки или приготвяне на храна за туризъм. Лиофилизирани плодове Това е балансирана здравословна диета, защото има хранителни вещества и много ползи за здравето. 

Фризери – сушени плодове – могат да бъдат намерени в магазините за хранителни стоки, където се съхраняват в повечето супермаркети, или във фризерните отделения на хранителните магазини. 

Може би най-същественото предимство, което лиофилизираните плодове имат пред пресните плодове, е техният срок на годност. Докато повечето пресни плодове се развалят за няколко дни, сушените храни могат да оцелеят месеци или дори години. Ако искате да спестите място в хладилника, може би е добра идея да замените замразените и пресни горски плодове, портокали, банани и други плодове и зеленчуци със замразени сушени плодове. 

Пресни плодове и фризер – сушените плодове са страхотни варианти за лека закуска, защото са естествено пълни с вкусове и винаги има задоволителна стъпка. Те също са чудесни за закуска, обяд и вечеря, както и за здравословна закуска. 

Ако не сте сигурни какво да комбинирате с фризер – сушени плодове – тогава знаете, че това е същата храна, която бихте комбинирали с пресни плодове. 

Като цяло предимството на замразените продукти е, че могат да живеят в килера, но спестявате място, когато търсите нещо питателно, ако предпочитате смутита или обемисти торби със замразени плодове.Лиофилизирани плодовее по-лек от пресните плодове, което го прави добър избор за носене на походи или маратони. Те са леки, заемат малко място в килера и са добра алтернатива на пресните плодове за закуска, обяд и вечеря. 

Повечето супермаркети вече предлагат лиофилизирани храни, но ако вашият местен супермаркет не предлага желаните лиофилизирани плодове, може да се изненадате да чуете, че можете да произвеждате свои собствени лиофилизирани плодове у дома. Всичко, от което се нуждаете за домашно сушене чрез замразяване, е фризер, сушилня, малко вода и няколко часа, за да изсушите плодовете.

Това позволява на замразените храни – сушените храни – да се съхраняват от 20 до 30 години, в сравнение със сушените храни, които обикновено издържат от една до пет години. Това не е нещо, което можете да направите у дома и изисква скъпо оборудване, но все пак е чудесна алтернатива на традиционното сушене чрез замразяване. 

Като цяло, лиофилизираните храни, макар и сложни, са чудесен начин да запазите вкуса и хранителните вещества на храната, като същевременно гарантирате, че продуктът може лесно да бъде върнат в първоначалната си форма. Лиофилизираните храни запазват вкуса, мириса, текстурата и хранителната стойност, които са имали в оригиналната си форма, както и част от вкуса си. Сушенето на храни губи част или целия си вкус по време на процеса на сушене, така че те са склонни да станат малко жилави, когато се сготвят до първоначалната си форма и консистенция чрез процеса на нагряване. 

След това производителят поставя храната във вакуумна камера и изпарява замразените водни кристали на повърхността на продукта, като използва много ниска степен на нагряване. Сублимацията е последната стъпка и след това плодът преминава през втора сесия, за да се гарантира, че цялата вода е отстранена.