Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados и др.

Краткият отговор е да, той все още е много питателен, защото запазва голяма част от хранителното си съдържание чрез процеса на сушене чрез замразяване. Информацията в това ръководство може да ви даде задълбочен поглед върху хранителната стойност на лиофилизираните плодове.

 

Какво представляват лиофилизираните плодове?

Лиофилизираните плодове преминават през процеса на сушене чрез замразяване, който включва сублимация, процес на изпаряване на замразена вода. Сублимацията се получава, когато плодовете замръзнат във вакуумна камера, след което температурите под замръзване постепенно се повишават. Това принуждава твърдия лед да се изпари като водна пара, което означава, че водното съдържание никога не преминава в течно състояние.

 

Сушенето чрез замразяване премахва до 99% от съдържанието на влага, което го прави ефективен метод за консервиране на храни. Ще откриете също, че много плодове са подходящи за сушене чрез замразяване, включително:

 

Ябълки

Боровинки

Къпини

малини

череши

ягоди

Банани

Праскови

круши

ананаси

Хранително съдържание на лиофилизирани плодове

Лиофилизирани плодовеса пълни с набор от хранителни вещества, включително основни витамини, минерали и фибри. Много различни плодове съдържат биоактивни хранителни вещества като полифеноли и каротеноиди. Въпреки че плодовете съдържат захар, обемът може да се различава при различните сортове. Някои плодове имат по-ниско съдържание на захар от други, като червените боровинки, които имат съдържание на захар от около 3,5%. По отношение на храненето, ако не можете да ядете пресни, лиофилизираните плодове са следващият ви най-добър вариант.

 

Разгледайте съдържанието на някои от основните хранителни вещества в някои обикновени налични лиофилизирани плодови продукти, като имате предвид, че 28 грама са равни на около една унция:

 

Лиофилизирани ягоди: 120 калории и 15 грама захар на порция от 34 грама

Лиофилизирани банани: 150 калории и 30 грама глюкоза на порция от 40 грама

Лиофилизирани ябълки: 130 калории и 22 грама захар на порция от 34 грама

Лиофилизирани череши: 98 калории и 22 грама захар на порция от 28 грама

Лиофилизирани малини: 130 калории и 13 грама захар на порция от 34 грама

Лиофилизирани къпини: 102 калории и 14 грама захар на порция от 30 грама

Лиофилизирани боровинки: 108 калории и 19 грама захар на порция от 28 грама

Лиофилизирани круши: 25 калории и 4 грама захар на порция от 1/4 чаша (или около две унции)

Лиофилизирани праскови: 130 калории и 24 грама захар на порция от 35 грама

Лиофилизирани ананаси: 70 калории и 14 грама захар на порция от 100 грама

За да видите как тези лиофилизирани плодове се сравняват по съдържание на калории и захар, вижте следното съдържание на калории и захар в тези еквиваленти на пресни плодове:

 

Една голяма ябълка: 130 калории и 23 грама захар

Средно голям банан: 105 калории и девет грама захар

Една чаша боровинки: 84 калории и 15 грама захар

Една чаша къпини: 62 калории и седем грама захар

Една чаша малини: 54 калории и 5 грама захар

Дузина череши: 60 калории и 12 грама захар

Две сливи: 61 калории и 14 грама захар

Една средна праскова: 58 калории и 13 грама захар

Една чаша ягоди: 46 калории и седем грама захар

Една средно голяма круша: 101 калории и 17 грама захар

Една чаша парчета ананас: 82 калории и 16 грама захар