Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados и др.

Сушенето чрез замразяване премахва 98% от водата в хранитедокато дехидратацията премахва около 80%, давайки на лиофилизираните продукти много по-дълъг срок на годност. Лиофилизираната храна се замразява бързо и след това се излага на вакуум, който кара цялата вода в нея да се изпари. Това изисква скъпо оборудване и не е нещо, което можете да направите у дома, но прави възможно съхранението на лиофилизирани храни за 20 до 30 години, в сравнение с дехидратираните, които обикновено издържат от една до пет години.

Но най-голямата разлика между лиофилизираните и дехидратираните храни е хранителната.Лиофилизираните храни запазват целия вкус, мирис, текстура и хранителна стойност, които имат в оригиналната си форма преди процеса на сушене чрез замразяване. Дехидратираните храни губят около 50% от хранителната си стойност, защото са подложени на нагряване по време на процеса на сушене и могат да станат малко по-сдъвкани, тъй като процесът на нагряване ги „готви“ за дълъг период от време, докато изсъхват.

Лиофилизираните храни също се рехидратират по-бързо, обикновено за 5 минутиили по-малко (сушени плодове, почти моментално), в гореща или студена вода. Дехидратираните храни обикновено отнемат 10-20 минути, за да се рехидратират, при условие че използвате вряща вода, което изисква по-дълго чакане и повече гориво за печка, което е анатема за туристите!