Защо да изберете FD над AD

Разлика между изсушена за замръзване и изсушена от въздух храна

Изсушаване / изсушаване / изсушаване на въздуха

В срока на миряните изсушената храна премахва водата и я превръща във водна пара (от течност в газ).

Това е процес, който изсушава храната с въздух или нагревателен елемент. Влагата се изпарява от храната чрез този процес на сушене.

Замразяване на сушене

В срока на миряните замразяването на сушена храна премахва лед и я превръща директно във водна пара (от твърд в газ).

Замразена храна Запазва най -много хранене, форма и аромат в сравнение с други методи за сушене.

Той премахва влагата от храната чрез вакуумна система, която действа върху замразения материал, премахва лед от храната и я превръща директно във водна пара. Тъй като водата се отстранява от храната в замразено състояние, клетъчната структура остава непокътната.

Замразяване на сушене срещу изсушаване на въздуха

1. Външен вид

Както изсушените от замразяване, така и изсушените на въздух продукти могат да запазят външния вид и цвета на оригиналния свеж продукт, но сушенето на замразяване поддържа клетъчната структура непокътната по-ефективно от процеса на сушене на въздух и следователно изглежда по-малко набръчкана.

2. Добавки

Както изсушените от замразяване, така и изсушените на въздух продукти са съставени 100% от суровия продукт. Нищо не се добавя по време на самия процес и се отстранява само водата, въпреки че има много дехидратирани плодове, които имат добавена захар.

3. Съдържание на вода

Съдържанието на вода е по-ниско за изсушени за замразяване продукти, въпреки че варира от продукт до продукт и в двете категории. Средната стойност за изсушаване на замръзване е около 1% съдържание на вода, а средното за изсушаване на въздуха е около 8%.

4. Срок на годност

Тъй като храната с въздух Dired има по -високо съдържание на вода, тя ще има по -голям потенциал за растеж на бактериите, което води до по -кратък срок на годност. Действителната дължина на срока на годност за всеки продукт, изсушен за замръзване, зависи от опаковката, температурата на съхранение и самия продукт. Най -дълго, което замразяването на сушена храна може да продължи с правилната опаковка, е 25 години.

5. Аромат / текстура

Изсушената на въздух храната обикновено е по- „лепкава“ и вкусовата по-плътна, докато храната, изсушена на замръзване, обикновено е по-трошаща и има вкус по-близо до оригиналната храна.

6. Хранене

Замразената храна е близка до прясна храна без вода запазва по-голямата част от храненето си, докато сушенето на въздух може да разруши определени хранителни елементи.